烹饪艺术与款待

烹饪艺术和酒店项目为学生提供知识和服务 具备在餐饮和酒店工作场所工作的技能. 一个强大的课程,设计 由专业厨师和酒店专业人士组成,开辟了一条通往广阔的道路 烹饪和酒店的职业范围.

学生也将对食品安全和卫生有深入的了解 作为监督理论. 在实验课上,学生将学习基本的烹饪知识 烘焙技术和高级烹饪技巧. 学生还将学习 先进的食品服务管理理论,包括食品和劳动力成本控制.

学生需要完成一个外部的学习经验,通过烹饪 实习期间,学生必须获得食品准备工作和工作 那学期每周至少20个小时.

学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束.

Program Outcomes

  • 识别与烹饪艺术和款待相关的概念、术语和短语 industry.
  • 识别和执行卫生和安全程序和规定 in the industry.
  • 使用基本的烹饪和烘焙技术以及先进的烹饪技巧.
  • 识别和使用先进的食品服务管理理论,包括食品和劳动力 成本控制,劳动法规,税法,小费报告,特许经营法规 以及产品责任法.

Critical Thinking
Communication
经验与定量推理
Teamwork
社会责任
个人责任
Active Listening
Time Management
Adaptability
Organization

Career Information

烹饪艺术学位 & 酒店餐饮厨师长职位空缺; 餐厅服务员,厨师,游轮厨师,餐厅老板,餐饮承办人,食品造型师, 美食评论家,私人厨师.

APPLY

推荐专业:应用科学副学士
Course Title SCH
First Semester
CHEF 1301* 基本的食物准备  
CHEF 1305 卫生和安全  
HAMG 1321 待客之道  
PSTR 1301 烘焙基础  
RSTO 1313 好客的监督  
Second Semester
CHEF 1310 Garde Manger  
CHEF 2331 高级食品准备  
CHEF 1264 烹饪艺术实习  
RSTO 1325 酒店业务采购  
RSTO 2301 食品和饮料控制原理  
Third Semester
MATH 1324 商业和社会科学数学  
ENGL 1301 Composition I  
CHEF 1441 美国地方美食  
CHEF 2302 Saucier  
HAMG 2301 食品和饮料操作原理  
Fourth Semester
ELECTIVE 人文/美术课程  
ELECTIVE 社会/行为科学课程  
SPCH 1315 Public Speaking  
HAMG 1340 酒店法律问题  
RSTO 1380 合作教育-餐厅,烹饪和餐饮管理/经理  
Total   60

* 学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束. 

推荐学习项目:证书
course title sch
First Semester
CHEF 1301* 基本的食物准备  
CHEF 1305 卫生和安全  
RSTO 1313 好客的监督  
PSTR 1301 烘焙基础  
HAMG 1321 酒店业概论  
Total   15

*学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束.

推荐学习项目:证书
course title sch
First Semester
CHEF 1301* 基本的食物准备  
CHEF 1305 卫生和安全  
HAMG 1321 待客之道  
PSTR 1301 烘焙基础  
RSTO 1313 好客的监督  
Second Semester
CHEF 1310 Garde Manger  
CHEF 2331 高级食品准备  
CHEF 1264 烹饪艺术实习  
RSTO 1325 酒店业务采购  
RSTO 2301 食品和饮料控制原理  
Total   30

*学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束.

学生可以攻读烹饪艺术学士学位.

我能期望多少薪水? 

据O*NET在线报道,烹饪艺术证书的职位工资中位数 of $18-$24/hour. 该州其他地区的工资范围略高.

Michelle A. Watson
Instructor
新闻大楼106C办公室
Phone: (409) 681-4311
Email: watsonma@waiguoyou.com

Vinod K. Khatri
Adjunct Instructor
昂弗瑞工业技术中心201室
Phone: (409) 984-6381
Email: khatrivk@waiguoyou.com

美国烹饪联合会

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Overview

应用科学副学士

Certificates

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Michelle Watson

Program Director

新闻大楼106C办公室

409-681-4311

watsonma@waiguoyou.com

在四年制学院/大学获得烹饪艺术学士学位

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